<p>J'ai décidé de me lancer dans une nouvelle expérimentation : supprimer au maximum et même totalement le gluten de mon alimentation. Et je ne suis vraiment pas certain d'y arriver.</p><br><p>On ne s’en rend pas compte, mais le gluten est partout : plats industriels, gâteaux, charcuterie, épices, bonbons et mêmes les médicaments… </p><br><p>Je ne suis pas allergique, pas intolérant, pas malade. Mais depuis des années, on nous vante les bénéfices d’une alimentation sans gluten. Alors je veux tester ! </p><br><p>Je veux vérifier si c’est compliqué ou pas, tester l’effet sur mon corps… et mon cerveau. </p><br><p>Je vous embarque avec moi dans cette aventure de 30 jours avec des mini-chroniques quotidiennes.</p><br><p><strong>Qui suis-je ?</strong></p><br><p>Je m’appelle Bertrand Soulier. Il y a quelques années j’étais un gros hamster dépressif de 105 kilos. Scotché entre mon canapé et ma chaise de bureau je n’imaginais pas que le sport changerait ma vie. J’ai entrepris un rééquilibrage a
